วาฟุ ฮัมบากุ (Wafu Hambagu)

สวัสดีค่า วันนี้จะมาชวนทำวาฟุ ฮัมบากุ เนื้อวัวสับปรุงรสแล้วนำไปตุ๋นกับซอสด้วยเครื่องปรุงแบบญี่ปุ่น ซอสอาจจะทำจากดาชิ โชยุ หรือเมนสึยุที่เราจะใช้วันนี้ก็ได้ค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูง่าย ๆ ที่แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารญี่ปุ่นมาก่อนเลยก็ทำได้อร่อยค่ะ

ส่วนผสม

เนื้อวัว 250 กรัม
ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 1/2 ฟอง
เกลือ พริกไทย อย่างละนิดหน่อย
หอมใหญ่สับ 1/4 ลูก
เกล็ดขนมปังแห้ง 1/4 ถ้วย
เมนสึยุ 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้ามันนิดหน่อยสำหรับทอด
สำหรับซอส
นํ้าเปล่า 100 มล.
เมนสึยุ 2 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาล 1 ช้อนชา
สำหรับเสิร์ฟ
หัวไชเท้าขูด
ผักสด
เมล็ดข้าวโพดต้มสุก (ใครสะดวกเอาไปผัดเนยก็ดีนะคะ เข้ากันดีเลย)
วิธีทำ
1. ผสมเนื้อ ไข่ เกล็ดขนมปัง เกลือพริกไทย หอมใหญ่ เมนสึยุ นวดให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยที่สุด 3 ชั่วโมง  จากนั้นแบ่งส่เป็น 4 ส่วน ปั้นเป็นก้อนเท่าๆ กัน
2. ตั้งกระทะใส่นํ้ามันใส่ส่วนผสมลงไปทอด อย่าพลิกบ่อยนะคะ ส่วนผสมนิ่มมากอาจจะแตกได้ ตรงนี้นํ้ามันอาจจะดูเยอะหน่อย พอส่วนผสมเกรียมนิดๆ จะใช้ paper towel หรือช้อนตักก็ได้นะคะ
3. จากนั้นใส่ส่วนผสมซอสลงไป ปิดฝาจนนํ้าแห้งเกือบหมด และเนื้อสุกดี
4. เสิร์ฟกับหัวไชเท้าขูด และผักตามชอบค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *